Сырьё для производства

Коэнзим Q10 (убихинон) — жирорастворимый функциональный ингредиент для капсульных, таблетированных и порошковых рецептур. Его выбирают для антиоксидантных комплексов и продуктов с позиционированием на поддержку энергетического обмена; при разработке важно учитывать низкую растворимость в воде и способ введения в рецептуру.

Медный хлорофиллин натрия — водорастворимый зелёный краситель E141(ii), который применяют для получения стабильного оттенка в напитках, сиропах, сухих смесях и таблетках. В отличие от натурального хлорофилла он лучше сохраняет цвет при технологической обработке, однако итоговый оттенок зависит от pH и состава продукта.

Ресвератрол 98% — стандартизованный полифенольный ингредиент для антиоксидантных и анти-эйдж рецептур. Его вводят в капсулы, таблетки и многокомпонентные комплексы; высокая чистота позволяет точнее рассчитывать дозировку активного вещества и контролировать вклад сопутствующих компонентов.

Пиперин 95% — стандартизованный компонент экстракта чёрного перца с характерным жгучим профилем. В производстве БАД его используют в небольших дозировках, в том числе в комплексах с куркумином и другими растительными веществами; технологу важно учитывать влияние на вкус и совместимость ингредиентов.

NMN — никотинамидмононуклеотид высокой степени очистки для премиальных нутрицевтических продуктов, связанных с клеточным энергетическим обменом. Сырьё применяют в капсулах, таблетках и сухих смесях; для готовой рецептуры особенно важны подтверждённая чистота, защита от влаги и корректные условия хранения.

Индол-3-карбинол 98% — концентрированный ингредиент, связанный с соединениями крестоцветных растений. Его используют преимущественно в капсульных и таблетированных БАД, где высокая чистота помогает выдерживать заданное содержание активного вещества и уменьшать долю балластных компонентов.

Куркумин 95% — стандартизованный экстракт куркумы с интенсивным жёлто-оранжевым цветом и антиоксидантным позиционированием. Он подходит для капсул, таблеток, порошковых смесей и отдельных пищевых рецептур; при разработке учитывают низкую водорастворимость, окрашивание продукта и возможное сочетание с пиперином.

Лактоферрин 95% — функциональный молочный белок для специализированного питания и премиальных нутрицевтических рецептур. Его используют в сухих смесях, капсулах и таблетках; из-за белковой природы ингредиента важны температурный режим, микробиологические показатели и документированное происхождение сырья.

Берберин гидрохлорид 97% — стандартизованный растительный ингредиент с характерным жёлтым цветом и горьким вкусом. Наиболее удобен для капсулированных и таблетированных метаболических комплексов, поскольку вкус и окрашивающая способность ограничивают применение в напитках и открытых порошковых формах.

Серрапептаза — ферментное сырьё, для которого ключевым показателем является активность 2400 SPU/мг, а не только массовая доля вещества. Ингредиент используют в специализированных капсульных формулах; при производстве необходимо контролировать температуру, влажность и условия, способные снизить ферментативную активность.

Наттокиназа с активностью 20 000 FU/г предназначена для ферментных нутрицевтических продуктов. Её вводят в капсулы и многокомпонентные комплексы с расчётом дозировки по единицам FU; для приёмки партии критичны метод определения активности и соответствующий сертификат анализа.

5-HTP 98% — производное аминокислоты, обычно получаемое из семян Griffonia simplicifolia, для вечерних и балансирующих нутрицевтических формул. Ингредиент применяют в капсулах и таблетках, отдельно или вместе с витаминами и растительными экстрактами; высокая чистота упрощает расчёт состава.

Аскорбиновая кислота CSPC — универсальный ингредиент, одновременно выполняющий роль источника витамина C, антиоксиданта и регулятора кислотности. Она применяется в витаминных БАД, напитках, растворимых порошках, кондитерских и мясных продуктах; выбор фракции зависит от способа смешивания и растворения.

L(+)-винная кислота — пищевая кислота с выраженным чистым кислым вкусом, применяемая для регулирования pH и формирования вкусового профиля. Гранулы и порошок используют в напитках, кондитерских изделиях, пекарских смесях и винодельческой продукции; размер частиц влияет на растворение и смешиваемость.

Глюконо-дельта-лактон (GDL) — подкислитель замедленного действия: при растворении он постепенно превращается в глюконовую кислоту. Благодаря плавному снижению pH его используют при производстве тофу, сыров, мясных продуктов и выпечки, где резкое подкисление нежелательно.

Пищевой желатин — белковый структурообразователь, формирующий обратимый гель и влияющий на вязкость, упругость и стабильность продукта. Свиной, говяжий и рыбный варианты применяют в желейных изделиях, десертах, мясной продукции и капсулах; выбор типа и Bloom зависит от требуемой текстуры.

Рыбный коллаген обычно поставляется в форме гидролизованных пептидов, удобных для растворимых порошков и напитков. Его используют в бьюти-комплексах, саше, капсулах и функциональном питании; при выборе сравнивают молекулярную массу, органолептику, растворимость и происхождение сырья.

Говяжий коллагеновый пептид — гидролизованный белковый ингредиент для обогащения напитков, порошковых смесей и спортивного питания. Тип гидролизата влияет на растворимость, вкус и технологическое поведение, поэтому перед поставкой необходимо согласовать молекулярную массу и требования к органолептике.

Креатин моногидрат — базовый ингредиент спортивного питания для монопродуктов, предтренировочных комплексов и порошковых смесей. Фракции 80 и 200 mesh отличаются дисперсностью: более мелкий порошок легче распределяется в смеси, а требования к вкусу и запаху зависят от формата готового продукта.

Лактат кальция пентагидрат — хорошо совместимая с пищевыми рецептурами минеральная соль с менее выраженным вкусом, чем некоторые другие источники кальция. Его используют для обогащения напитков и продуктов, регулирования кислотности и укрепления структуры фруктовых заготовок.

Лактат натрия 60% — жидкая технологическая соль с влагоудерживающими и буферными свойствами. Она востребована в мясной продукции, соусах, маринадах и готовых блюдах для контроля сочности и стабильности; при дозировании учитывают концентрацию раствора и содержание натрия.

Лимонная кислота — один из наиболее универсальных регуляторов кислотности для напитков, кондитерских изделий, консервов, косметики и бытовой химии. Ангидрид и моногидрат различаются содержанием воды, а гранулы и пудра — скоростью растворения, пылением и поведением при смешивании.

Мальтит — полиольный подсластитель и наполнитель с профилем сладости, близким к сахару. Его применяют в шоколаде, конфетах, выпечке, жевательной резинке и таблетках без добавленного сахара; технологически он также влияет на объём, влажность и текстуру продукта.

Молочная кислота 80–88% используется для регулирования pH, формирования мягкого кислого вкуса и повышения технологической стабильности. Она подходит для мясных продуктов, соусов, маринадов, напитков и кондитерских изделий; термостабильные марки выбирают для процессов с нагревом.

Сорбат калия — хорошо растворимая соль сорбиновой кислоты для защиты продуктов от дрожжей и плесени. Порошок и гранулы используют в напитках, соусах, выпечке, молочных и кондитерских продуктах; эффективность консерванта зависит от pH и равномерности распределения.

Сорбиновая кислота — консервант против дрожжей и плесени, наиболее эффективный в кислой среде. Из-за ограниченной растворимости её выбирают для сыров, выпечки, сухих смесей и поверхностной обработки, где кислотная форма технологически предпочтительнее растворимой соли.

Сорбит — полиольный подсластитель, наполнитель и влагоудерживающий агент. Разные фракции применяют в кондитерских изделиях, жевательной резинке, таблетках, зубных пастах и косметике; гранулометрия влияет на прессуемость, растворение и однородность сухой смеси.

Таурин — водорастворимая функциональная аминокислота для энергетических напитков, спортивных комплексов, капсул и растворимых порошков. При производстве жидких продуктов важны скорость растворения и совместимость с кислотами, а в сухих смесях — равномерность распределения дозировки.

Тринатрийцитрат дигидрат — буферная и комплексообразующая соль, применяемая для стабилизации pH и управления взаимодействием минералов и белков. Его используют в напитках, плавленых сырах, кондитерских и фармацевтических растворах; фракция 30–100 mesh удобна для сухого смешивания.

DL-яблочная кислота формирует длительный мягкий кислый вкус и используется для регулирования pH. Она особенно востребована в напитках, жевательных конфетах, фруктовых наполнителях и сухих смесях; капсулированная форма позволяет замедлить высвобождение кислоты и снизить её реактивность.

Пропионат кальция — консервант, ориентированный прежде всего на защиту хлеба и выпечки от плесени. Порошковая и гранулированная формы применяются также в мучных смесях, сырах и кормах; дозировка зависит от влажности, pH и ожидаемого срока хранения.

Порошок топинамбура — растительный ингредиент с пищевыми волокнами и мягким сладковатым профилем. Варианты «Премиум» до 250 мкм и «Оптимум» до 350 мкм используют в функциональных смесях, напитках, батончиках и выпечке; более тонкий помол обеспечивает однородную текстуру.